Tourte aux côtes de bœuf

Name: Tourte aux côtes de bœuf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1/2 à 1 lb de restes de côtes de bœuf fumées de dinosaure (environ 1 côte); 3 c. à soupe de beurre; 1 tasse d'oignon doux, coupé en dés; 2/3 tasse de farine AP; 2 cups bouillon de poulet; 1 cuillère à café d'assaisonnement au chipotle et à la gelée de poivre du Texas; 1 boîte de 8 g de petits pois et de carottes en dés; 1 tasse de pommes de terre Russet étuvées et coupées en dés; 1 paquet de pâte à tarte; 1 jaune d'œuf, fouetté

Le plat réconfortant par excellence pour les fraîches soirées d'hiver. Réchauffez-vous et rassasiez-vous avec ce succulent dîner : une tendre côte de bœuf mêlée à des légumes nourrissants et des pommes de terre, le tout enrobé d'une pâte feuilletée et croustillante.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

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Ingrédients

1/2 à 1 lb de restes de côtes de bœuf fumées de dinosaure (environ 1 côte)
3 c. à soupe de beurre
1 tasse d'oignon doux, coupé en dés
2/3 tasse de farine AP
2 cups bouillon de poulet
1 cuillère à café d'assaisonnement au chipotle et à la gelée de poivre du Texas
1 boîte de 8 g de petits pois et de carottes en dés
1 tasse de pommes de terre Russet étuvées et coupées en dés
1 paquet de pâte à tarte
1 jaune d'œuf, fouetté

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffer le four à 350 degrés F
Couper la côte de bœuf en ½ cubes, réserver
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif et ajouter l'oignon, cuire les oignons environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez la farine lentement et mélangez pour l'incorporer, remuez pendant 2 minutes jusqu'à ce que la farine soit dorée et parfumée
Ajoutez le bouillon de poulet et l'assaisonnement chipotle et remuez pour incorporer
Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe jusqu'à obtenir une consistance de sauce
Ajoutez les pois, les pommes de terre et le bœuf et mélangez bien, laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Frottez l'intérieur des récipients avec du beurre pour qu'ils soient bien graissés
Ajoutez le mélange dans une grande poêle en fonte ou dans des ramequins simples jusqu'en haut du bord
Couvrir les récipients avec de la pâte feuilletée et pincer la pâte sur les bords pour créer un joint
Badigeonner la pâte avec les jaunes d'œufs et créer quelques fentes dans la pâte
Placer les contenants sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.