Bœuf Stroganoff

Name: Bœuf Stroganoff
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 12 oz de nouilles aux œufs; 1 lb de bœuf haché Black Angus 1855; 12 oz de champignons cremini; 1/2 oignon jaune; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 3 cuillères à soupe de farine; 2 c. à soupe de beurre; 4 tasses de bouillon de bœuf; 1/2 C de vin rouge sec (j'utilise du Cabernet Sauvignon); 3/4 C de crème sure; 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à soupe de thym frais; 3 cuillères à soupe de persil haché; Sel et poivre au goût

Cette délicieuse recette classique de bœuf Stroganoff est mise à jour par la créatrice de 1855, Sarah Faherty, et comprend du bœuf haché Black Angus, des champignons cremini, de l'ail et du cabernet sauvignon.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

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Ingrédients

12 oz de nouilles aux œufs
1 lb de bœuf haché Black Angus 1855
12 oz de champignons cremini
1/2 oignon jaune
1 cuillère à soupe d'ail émincé
3 cuillères à soupe de farine
2 c. à soupe de beurre
4 tasses de bouillon de bœuf
1/2 C de vin rouge sec (j'utilise du Cabernet Sauvignon)
3/4 C de crème sure
2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de thym frais
3 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût

Instructions de Pose et d'Entretien

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer. Incorporez le thym jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez la farine et laissez cuire environ 1 minute pour éliminer le goût de la farine crue.
Ajoutez le vin rouge dans la casserole et remuez pendant environ 1 minute, en veillant à gratter les éventuels morceaux bruns du fond de la casserole.
Incorporer le bouillon de bœuf et porter à frémissement. Ajouter les nouilles et remuer. Ajouter la sauce Worcestershire et la moutarde de Dijon, saler et poivrer à la cuillère. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Incorporer la crème fraîche et bien la répartir. Retirer du feu et servir, parsemé de persil.

À partir de 1855 Créatrice Sarah Faherty