Rôti de four aux herbes

Name: Rôti de four aux herbes
Prep time: 10 min
Cook time: 100 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 à 3 livres de rôti de surlonge de bœuf Black Angus 1855; 5 cuillère à soupe d'origan séché; 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe d'ail en poudre; 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Rôti de Black Angus aux herbes, préparé en seulement 3 étapes ! Cette recette simple et éprouvée vous permettra de préparer un rôti tendre et savoureux qui ravira toute la famille.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 40 minutes

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Ingrédients

2 à 3 livres de rôti de surlonge de bœuf Black Angus 1855
5 cuillère à soupe d'origan séché
2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions de Pose et d'Entretien

Préchauffer le four à 250 °C. Sécher soigneusement le rôti en le tamponnant et le saler. Chauffer une poêle à feu vif. Ajouter l'huile et saisir le rôti de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirer le rôti de la poêle.
Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et déposez le rôti dessus. Badigeonnez-le de moutarde de Dijon sur toutes ses faces, en formant une couche uniforme. Dans un bol, mélangez les épices. Enrobez le rôti du mélange d'épices, puis salez et poivrez à votre goût.
Placer le rôti dans un four à 250 °C et cuire environ une heure. Sortir le rôti du four et vérifier, à l'aide d'une sonde de température, que sa température interne a atteint 115 °C. Remettre le rôti au four et éteindre le four. Laisser reposer 30 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que sa température interne atteigne au moins 135 °C. Une fois la température interne souhaitée atteinte, laisser reposer environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °C. Une fois reposé, trancher et servir !

À partir de 1855 Créatrice Sarah Faherty