Poitrine de bœuf épicée à la Nashville

Name: Poitrine de bœuf épicée à la Nashville
Prep time: 1440 min
Cook time: 720 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: poitrine de bœuf de 4 à 5 livres; 2 tasses de babeurre; ¼ tasse de sauce piquante; 4 gousses d’ail, émincées; ¼ tasse de poivre de Cayenne; 1 Tbsp sucre brun; 2 cuillère à café de paprika fumé; 2 à thé de poudre de chili; 2 à thé de poudre d'oignon; 2 à thé de poudre d'ail; Sel et poivre au goût; ½ tasse de beurre; 3 cuillères à soupe de poivre de Cayenne; 2 c. à soupe de miel; 2 tsp paprika

Ça arrive chaud ! Notre poitrine de bœuf épicée Nashville est rôtie lentement à la perfection et nappée d'un glaçage au poivre de Cayenne qui vous donnera envie de savourer un thé sucré. Croyez-nous, ce chef-d'œuvre savoureux vaut largement l'attente.

Temps de préparation : 24 heures
Temps de cuisson : 12 heures
Portions: 10

IMPRIMER LA RECETTE

Voir toutes les recettes

Ingrédients

Poitrine
poitrine de bœuf de 4 à 5 livres
2 tasses de babeurre
¼ tasse de sauce piquante
4 gousses d’ail, émincées
¼ tasse de poivre de Cayenne
1 Tbsp sucre brun
2 cuillère à café de paprika fumé
2 à thé de poudre de chili
2 à thé de poudre d'oignon
2 à thé de poudre d'ail
Sel et poivre au goût

La Sauce
½ tasse de beurre
3 cuillères à soupe de poivre de Cayenne
2 c. à soupe de miel
2 tsp paprika

Instructions de Pose et d'Entretien

La veille : Séchez la poitrine de bœuf et placez-la dans une poêle peu profonde.
Dans un bol, fouetter le babeurre, la sauce piquante et l'ail. Verser la marinade sur la poitrine. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 24 heures.
Le jour même : Retirez la poitrine de la marinade et laissez l’excédent s’égoutter.
Préchauffez le four à 300 °F.
Dans un petit bol, mélanger 60 ml de poivre de Cayenne, la cassonade, le paprika fumé, la poudre de chili, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Assaisonner la poitrine de bœuf avec ce mélange.
Placer la poitrine de bœuf, côté gras vers le bas, dans une poêle et bien la couvrir de papier aluminium. Enfourner et faire rôtir pendant 11 à 12 heures.
Retirez délicatement la poitrine du four et laissez-la reposer pendant 20 minutes.
Pendant que la poitrine repose, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez le reste de piment de Cayenne, le miel et le paprika, puis mélangez.
Coupez la poitrine en tranches et servez-la nappée de sauce. Bon appétit !