Tri-Tip poêlé à l'envers

Name: Tri-Tip poêlé à l'envers
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 steak de tri-tip; Sel kasher; Rub de bœuf BBQ préféré; huile d'olive

Le tri-tip, une coupe savoureuse, est réputé pour son persillage tendre et abondant. La cuisson à l'envers est une méthode populaire pour conserver son jus tout en obtenant une croûte appétissante. Associée à des assaisonnements simples, cette méthode fera de ce steak la star de votre réception.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

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Ingrédients

1 steak de tri-tip
Sel kasher
Rub de bœuf BBQ préféré
huile d'olive

Instructions de Pose et d'Entretien

Frotter le tri-tip coupé avec de l'huile d'olive comme liant
Appliquez votre mélange d'épices pour bœuf préféré (j'utilise du sel casher et du mélange d'épices Hardcore Carnivore Tex-Mex)
Placez le tri tip sur le fumoir à 225 degrés F
Fumer le tri-tip jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 115 degrés
Transférer le tri-tip dans une poêle en fonte et saisir de chaque côté pendant environ 1 minute
Retirez le tri-tip et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes
Coupez dans le sens contraire des fibres et servez dans une assiette, dans un sandwich ou comme vous le souhaitez !

À partir de 1855, l'ambassadeur Anthony White @antsbbq.