Bœuf croustillant

Name: Bœuf croustillant
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 steaks de faux-filet, environ 24 onces; 1 poivron orange; 1 poivron jaune; 2 gousses d'ail coupées en dés; 1 tasse d'oignons verts tranchés; 2 oeufs; 1 tasse de fécule de maïs; 1/2 tasse de sauce barbecue japonaise; huile de friture; Sel et poivre noir fraîchement moulu pour l'assaisonnement

Laissez le gril tranquille et augmentez la texture. Ces entrecôtes offrent un équilibre parfait entre une tendreté alléchante et un croustillant irrésistible, tandis que leur mélange de saveurs saura ravir tous les palais.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions: 4

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Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive
2 steaks de faux-filet, environ 24 onces
1 poivron orange
1 poivron jaune
2 gousses d'ail coupées en dés
1 tasse d'oignons verts tranchés
2 oeufs
1 tasse de fécule de maïs
1/2 tasse de sauce barbecue japonaise
huile de friture
Sel et poivre noir fraîchement moulu pour l'assaisonnement

Instructions de Pose et d'Entretien

Retirez les graines et hachez grossièrement vos poivrons, coupez votre ail en dés, émincez vos oignons verts et réservez.
Coupez vos steaks en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur.
Dans un bol, ajoutez les deux œufs et fouettez pour obtenir une dorure. Ajoutez les steaks dans la dorure, retirez-les et assaisonnez avec du sel, du poivre et la moitié de l'ail.
Dans un autre bol, ajoutez la fécule de maïs. Placez les steaks dedans et recouvrez-les de tous les côtés, en secouant l'excédent.
Faire frire les steaks dans l'huile à 375 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Les déposer sur une grille pour égoutter l'huile.
Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le reste de l'ail pendant une minute. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les oignons verts, la sauce barbecue japonaise et le bœuf croustillant. Remuez bien et servez sur du riz blanc.

Recette de l'ambassadeur du bœuf de 1855, Antonio Tapia