Tri-Tip Santa Maria à l'ail frais rôti

Name: Tri-Tip Santa Maria à l'ail frais rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 pointe de bœuf Black Angus 1855; 1 bulbe d'ail; 1/2 tasse de sauce soja; 3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres; 3 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de sel; 1/3 cuillère à soupe de poivre; 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon; 1/2 cuillère à soupe de paprika; 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge; 1/3 tasse d'huile; 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Cette recette de tri-tip mariné de la créatrice de 1855, Sarah Faherty, réunit du bœuf Black Angus avec de l'ail frais rôti pour créer un dîner luxueux !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
Portions: 4

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Ingrédients

1 pointe de bœuf Black Angus 1855
1 bulbe d'ail
1/2 tasse de sauce soja
3 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
3 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de sel
1/3 cuillère à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon
1/2 cuillère à soupe de paprika
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
1/3 tasse d'huile
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

Instructions de Pose et d'Entretien

Mettez le tri-tip dans un sac ziplock ou un bol couvert avec la sauce soja, la sauce aux huîtres et la sauce Worcestershire et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Dans un bol séparé, mélangez le sel, le poivre, le paprika, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne.
Retirer le steak de la marinade et retirer l'excédent de liquide à l'extérieur. Assaisonner avec le mélange d'épices.
Pour rôtir l'ail, retirez les gousses d'ail du bulbe et placez-les sur du papier aluminium. Arrosez d'une cuillère à café d'huile d'olive par bulbe et enveloppez l'ail dans le papier aluminium pour créer une poche hermétique. Faites rôtir au four à 200 °C pendant 45 minutes.
Mélangez le vinaigre, la moutarde de Dijon et l’ail rôti dans un bol séparé.
Préchauffer le gril à feu vif.
Placez le tri-tip sur le gril préchauffé et badigeonnez-le du mélange vinaigre, ail et moutarde de Dijon. Faites cuire 3 minutes, puis retournez-le et arrosez-le. Répétez l'opération toutes les 3 minutes pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le tri-tip commence à se raffermir et soit rose et juteux au cœur.
Retirez le tri-tip du gril et laissez-le reposer 15 minutes. Parsemez de sel fumé de Maldon, découpez et servez !

À partir de 1855 Créatrice Sarah Faherty