Mini-burgers au bœuf effiloché fumé

Name: Mini-burgers au bœuf effiloché fumé
Prep time: 25 min
Cook time: 420 min
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 rôtis de bœuf fumé; Booster de barbecue à l'ail de Croix Valley et mélange sec pour barbecue Croix Valley Kansas City (ou votre mélange préféré); bouillon de bœuf; 1 oignon, coupé en dés; 1 poivron vert, coupé en dés; Petits pains

Faites du bœuf Black Angus la star de votre prochaine réunion ou événement sportif. Ces mini-burgers de bœuf effiloché, accompagnés d'oignons et de poivrons braisés à la bière, offrent une délicieuse saveur fumée, vous garantissant de nombreuses visites pour en déguster « juste un de plus ».

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 7 heures

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Ingrédients

2 rôtis de bœuf fumé
Booster de barbecue à l'ail de Croix Valley et mélange sec pour barbecue Croix Valley Kansas City (ou votre mélange préféré)
bouillon de bœuf
1 oignon, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
Petits pains

Instructions de Pose et d'Entretien

Assaisonnez généreusement chaque rôti avec le booster barbecue à l'ail de Croix Valley et le mélange sec barbecue Croix Valley Kansas City (ou votre mélange préféré)
Chauffez le gril ou le fumoir à environ 225-250 degrés
Une fois que le gril/fumoir atteint 225-250 degrés, placez les rôtis sur le gril/fumoir
Après environ 45 minutes, commencez à arroser les rôtis avec du bouillon de bœuf
Après 2 heures, retournez les rôtis et poursuivez la cuisson
Après 3 à 3.5 heures, sortez les rôtis du gril/fumoir et placez-les dans une casserole en fer blanc (la température interne du bœuf doit être d'environ 150 degrés).
Ajoutez environ 1 bouteille de bouillon de bœuf et un oignon coupé et/ou un poivron vert dans la casserole en fer blanc
Couvrez le plat en fer blanc avec du papier aluminium et placez le plat sur le gril/fumoir (maintenez la température à 225-250 degrés)
Après 2 à 3 heures supplémentaires sur le gril/fumoir, surveillez la température du bœuf (la température interne du bœuf doit être d'environ 200 degrés)
Une fois que vous avez atteint cette température interne de 200-205 et que la sonde à viande pénètre comme du beurre chaud, retirez la casserole de la cuisinière
Ouvrez le papier aluminium et laissez sortir la vapeur (attention : ce sera CHAUD)
Une fois la vapeur libérée, couvrez la casserole avec du papier aluminium
Laissez reposer la viande environ 45 minutes à 1 heure dans la poêle à l'intérieur d'un four plus frais ou non éclairé.
Une fois que la viande a reposé, commencez à effilocher le bœuf et séparez toute graisse qui n'a pas été rendue ou négligée
Une fois le bœuf effiloché, prenez tout le liquide et ajoutez-le à un séparateur de graisse, puis remettez le liquide sur le bœuf effiloché et ajoutez les oignons/poivrons
Préparez des mini-burgers ou des sandwichs au bœuf avec des garnitures à votre goût
Servez & dégustez !